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Veggielasagne

Veggielasagne

Einmal in der Woche essen wir fleischlos. In dieser Mahlzeit musste ich aber das Fleisch oder zumindest die Konsistenz nachahmen. Ich entschied mich dazu für rote Linsen und das Essen war auch ohne Fleisch ein Erfolg. Rezept drucken Veggielasagne Menüart Auflauf, Hauptspeise Küchenstil Deutsch, Europäisch […]

Kartoffelpfanne mit Möhren und Hackfleisch

Kartoffelpfanne mit Möhren und Hackfleisch

Das Essen ist entstanden als wir wieder einmal ein wenig Gemüse und Kartoffeln nicht verarbeitet haben. Der Vorteil, abgesehen davon das die Lebensmittel nicht im Müll gelandet sind, es ist sehr schmackhaft, günstig und schnell zubereitet. Rezept drucken Kartoffelpfanne mit Möhren und Hackfleisch Menüart Hauptspeise, […]

Herzhaftes French Toast Sandwich

Herzhaftes French Toast Sandwich

Jeder kennt bestimmt French Toast oder Arme Ritter wie sie hier in Deutschland genannt werden, vielleicht kennen einige auch eine deftige Variante davon, aber dieses Sandwich ist einfach göttlich. Ich habe es mir gestern Abend schon vorbereitet und heute auf der Arbeit zum Frühstück kurz in der Mikrowelle erwärmt.

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Herzhaftes French Toast Sandwich
Menüart Snack
Küchenstil Europäisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Portion
Zutaten
Menüart Snack
Küchenstil Europäisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Portion
Zutaten
Anleitungen
  1. Den Schinken und den Käse halbieren, damit sie auf den Toast passen ohne zu überlappen.
  2. Ei mit Mehl, Salz, Pfeffer, den Kräutern, der Milch, dem Paprika/Currypulver und den Zwiebeln (man kann die Zwiebeln auch weg lassen) zusammenrühren. Die Toastscheiben dann in die Mischung legen, damit sie sich vollsaugen können.
  3. Eine Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben. Die beiden Toastscheiben von einer Seite langsam braten, bis sie eine goldbraune Färbung angenommen haben. Eine Toastscheibe wenden und abwechselnd mit Schinken und Käse belegen. Die zweite Toastscheibe mit der fertig gebratenen Seite nach unten darauf legen und leicht zusammendrücken, damit der schmelzende Käse den Toast und den Schinken verbindet. Ist die untere Toastseite fertig und der Käse angeschmolzen, das Ganze wenden und so lange angedrückt in der Pfanne braten, bis auch die andere Seite fertig und der Käse perfekt zerlaufen ist.
  4. Aus der Pfanne nehmen, mit Haushaltspapier das Fett abtupfen und dann mit frischen Kräutern und einer Tomate servieren.
Rezept Hinweise

Es muss nicht unbedingt Toastbrot sein, es schmeckt auch sehr gut mit Roggenbrot.

Wraps mit Schinken und Frischkäse

Wraps mit Schinken und Frischkäse

Ich suchte eine alternative zum schnöden Schulbrot, denn das haben meine Kinder immer wieder regelmäßig unangetastet nach Hause gebracht. Da kam mir die Idee statt Brot alles in einen Wrap zu verpacken und jedem Kind eine Hälfte davon mitzugeben. Seitdem sind nach der Schule die […]

Grüne Bohnen mit Sesamsauce

Schmeckt als Beilage nicht nur zu Japanischen Gerichten. Rezept drucken Grüne Bohnen mit Sesamsauce Menüart Beilage, Hauptspeise Küchenstil Japanisch Vorbereitung 20 Minuten Kochzeit 20 Minuten Portionen Portionen Zutaten 500 Gramm grüne Bohnen250 Mililiter Dashi25 Gramm Zucker4 EL Sake2,25 EL Sojasauce100 Gramm Sesamsamen geröstetSalz Menüart Beilage, […]

Kartoffelpüree mit Tomaten und Zwiebeln

Kartoffelpüree mit Tomaten und Zwiebeln

Sehr einfaches, aber auch sehr leckeres essen und wer nicht gerne Zwiebeln isst, diese wird er mögen.

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Kartoffelpüree mit Tomaten und Zwiebeln
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Geräucherten durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden.
  3. Den Speck in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Herausnehmen und die Zwiebeln im heißen Speckfett ca. 5 Minuten braten. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren und mit Balsamico Essig ablöschen und 1 Esslöffel Butter zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. In eine zweiten Pfanne das Öl erhitzen. Die Tomaten waschen, halbieren und im Öl anbraten. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Milch und 3 Esslöffel Butter erwärmen. Kartoffeln abgießen, die Milchmischung zugießen und zerstampfen. Das Püree mit Salz würzen.
  6. Mit Speck, Zwiebeln und Tomaten anrichten. Mit der Petersilie garnieren.
Hähnchen-Nudel-Pfanne

Hähnchen-Nudel-Pfanne

Ein schnelles Gericht zu jeder Gelegenheit. Rezept drucken Hähnchen-Nudel-Pfanne Menüart Hauptspeise, Pasta Küchenstil Europäisch, Mediterran Vorbereitung 20 Minuten Kochzeit 10 Minuten Portionen Portionen Zutaten 600 Gramm Hühnerbrust500 Gramm Nudeln1 Paprika, rot0,5 Bund Frühlingszwiebeln250 Gramm Champignons400 Mililiter Sahne2 Knoblauchzehen2 TL Currypulver2 TL Paprikapulver, edelsüß2 EL TomatenmarkSalzPfefferOlivenöl […]

Würzige Fischfrikadellen

Würzige Fischfrikadellen

Diese Fischfrikadellen sind schnell gemacht und die Zutaten dazu hat fast jeder Haushalt in seiner Vorratskammer. Bei uns waren sie sehr schnell aufgegessen und das obwohl Fisch bei meiner Familie nicht sonderlich hoch im Kurs steht. Rezept drucken Würzige Fischfrikadellen Küchenstil Deutsch, Europäisch Vorbereitung 20 […]

Hähnchen süßsauer

Hähnchen süßsauer

Alle Zutaten dieses Rezeptes bekommt man im Supermarkt um die Ecke und teilweise auch schon beim Discounter. Sau gut war es trotzdem.

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Hähnchen süßsauer
Küchenstil Asiatisch, International
Vorbereitung 25 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Küchenstil Asiatisch, International
Vorbereitung 25 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Mit 1 TL Salz, 1 TL Sojasauce, Eiweiß, Speisestärke und etwas Wasser gut vermengen, in reichlich Öl rasch knusprig braun braten und anschließend warm stellen.
  2. Die Paprika vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Ananas abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
  3. Zwiebeln und Paprika in der heißen Pfanne unter Schwenken anbraten. Ingwer dazu geben und kurz mit anschwitzen. Orangensaft, Essig, Ketchup und Honig in die Pfanne geben. Aufkochen lassen, die Ananas und das Fleisch dazugeben und bei kleiner Hitze 5 min ziehen lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer sparsam würzen.
Rezept Hinweise

Dazu schmeckt besonders Basmatireis oder Jasmin-Duftreis.

Vegetarisches Mafé

Vegetarisches Mafé

Das Lieblingsgericht der Senegalesen. In meiner Variante aber ohne Fleisch. Da wir alle schon mehr als genug Fleisch essen, denke ich das wir zumindest einmal in der Woche auf Fleisch jeglicher Art verzichten können. Dieses Senegalesische Rezept ist extrem lecker und auch ohne Fleisch sehr […]