Ich wollte schon seit langen ein traditionelles Amerikanisches Maisbrot backen und heute war es soweit. Ich muss leider sagen das ich etwas enttäuscht bin. Geschmacklich nichts besonderes. Meiner Meinung nach eignet es sich nur für Sandwiches. Trotzdem möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Vielleicht gibt es hier ja den einen oder anderen der dieses Rezept mal ausprobieren möchte.

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Cornbread

Menüart

Brot, Brot und Brötchen

Küchenstil

Amerikanisch, International

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Wartezeit

90 Minuten

Portionen

Brot

Zutaten

• 350 Gramm Weizenmehl Type 550
• 0,5 Würfel Frisch Hefe
• 2 TL Zucker
• 220 Gramm Maismehl
• 2 TL Salz
• 2 EL Öl neutral, für die Form
• Wasser, lauwarm

Menüart Brot, Brot und Brötchen Küchenstil Amerikanisch, International Vorbereitung 20 Minuten Kochzeit 25 Minuten Wartezeit 90 Minuten Portionen Brot Zutaten 350 Gramm Weizenmehl Type 550 0,5 Würfel Frisch Hefe 2 TL Zucker 220 Gramm Maismehl 2 TL Salz 2 EL Öl neutral, für die Form Wasser, lauwarm

Anleitungen

1. Für den Vorteig Weizenmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Ein Glas halb mit lauwarmem Wasser füllen, Hefe und Zucker darin auflösen und behutsam in die Mulde geben. Mit Mehl bedecken und 10-15 min gehen lassen.
2. Dann Maismehl und Salz hinzufügen und kneten, dabei nur so viel Wasser zugeben, bis ein schöner Teigklumpen entsteht. Meist sind das etwa 300 ml Wasser.
3. Teigklumpen zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig noch mal auf einer bemehlten Arbeitsfläche ein paar Minuten kräftig durchkneten. Ein Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen und diesen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Teig in mit Öl ausgepinselte Kastenform drücken (ca. 1,2 l Inhalt) und nochmal ca. 30 min gehen lassen, bis er den oberen Kastenformrand erreicht hat. Teigoberfläche mit etwas Wasser benetzen und mit etwas Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 min backen.