Menüart: Hauptspeise

Kartoffel-Leberkäse-Pfanne mit Spiegelei

Kartoffel-Leberkäse-Pfanne mit Spiegelei

Leberkäse mal anders. Nicht einfach nur gebraten mit Bratkartoffeln und Spiegelei, sondern alles aus einer Pfanne. Da nicht jeder von uns Spiegeleier mag, habe ich diese separat gebraten. Dazu passt ein bunter Salat. Rezept drucken Kartoffel-Leberkäse-Pfanne mit Spiegelei Menüart Hauptspeise, Pfannengericht Küchenstil Deutsch, Europäisch Vorbereitung […]

Prinzessinnen-Pasta

Prinzessinnen-Pasta

Nudeln gehen bei Kindern eigentlich immer, wenn man den Essen dazu noch einen interessanten Namen gibt, werden alle Teller leer. Rezept drucken Prinzessinnen-Pasta Menüart Hauptspeise, Pasta Küchenstil Deutsch, Europäisch Vorbereitung 20 Minuten Kochzeit 20 Minuten Portionen Portionen Zutaten 2 Rispentomaten1 Zucchini1 Möhre1 EL Olivenöl1 EL […]

Indisches Fisch-Kokos-Curry

Indisches Fisch-Kokos-Curry

Ich bin begeistert! Nicht nur über das Essen, sondern auch das alle Kinder den Fisch freiwillig gegessen haben.

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Indisches Fisch-Kokos-Curry
Menüart Fisch, Hauptspeise
Küchenstil Indisch, International
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Menüart Fisch, Hauptspeise
Küchenstil Indisch, International
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Anleitungen
  1. Den Ingwer in kleine Stifte schneiden, Knoblauch und Chilischote hacken und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das Koriandergrün grob hacken, die Tomate entkernen und in Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Chilischote, die ich verwende, ist nicht sehr scharf, da darf es ruhig mehr sein, bei euch mag es anders sein, daher je nach Geschmack die Menge anpassen.
  2. In einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen und darin Knoblauch, Chili und Ingwer kurz anbraten. Sobald man den Knoblauch riecht, schon nach wenigen Sekunden, die Zwiebeln dazu geben und alles gut vermengen. Nun Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma dazu geben und unter ständigem Rühren einige Sekunden leicht anrösten. Vorsicht - nicht anbrennen lassen! Wenn die Pfanne zu heiß wird schnell mit ein paar Spritzern Wasser ablöschen. Mit der Kokosmilch aufgießen und die Soße nun bei geringer Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen.
  3. In der Zwischenzeit das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Soße kräftig mit Salz abschmecken und den Fisch einlegen. Der Fisch ist in 3 Minuten gar. Nun die Tomate hinzufügen, diese sollte nur heiß werden. Nochmal mit Salz und Chili abschmecken und mit frischem Koriandergrün garnieren.
Rezept Hinweise

Dieses Curry kann auch mit Shrimps zubereitet werden oder vegetarisch, z. B. mit Kartoffeln und roten Paprikaschoten.

Gyros-Burger

Gyros-Burger

Schnell gemachtes und wirklich leckeres Essen, das zwei unserer Lieblingsessen vereint: Burger und Gyros. Rezept drucken Gyros-Burger Menüart Burger, Geflügel, Hauptspeise Küchenstil Europäisch Vorbereitung 30 Minuten Kochzeit 10 Minuten Portionen Personen Zutaten 2 Hähnchenfilets à ca. 200 Gramm4 Zwiebeln1 Knoblauchzehe100 Gramm Gouda4 Burgerbrötchen2 Tomaten0,25 Eisbergsalat100 […]

Cevapcici

Cevapcici

Nicht traditionell, aber sehr würzig! Dazu passt Djuvec-Reis. Rezept drucken Cevapcici Menüart Hackfleisch, Hauptspeise Küchenstil Europäisch Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 6 Minuten Portionen Portionen Zutaten 500 Gramm Rinderhackfleisch2 TL, gestr. Salz2 TL, gestr. Paprikapulver, edelsüß2 TL, gestr. Oregano, gerebelt1 TL Zitronensaft1 TL Knoblauch frisch gerieben1 TL […]

Djuvec-Reis

Djuvec-Reis

Der Klassiker aus Serbien. Die Perfekte Beilage zu Cevapcici.

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Djuvec-Reis
Menüart Beilage, Hauptspeise
Küchenstil Europäisch, Serbisch
Vorbereitung 25 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Menüart Beilage, Hauptspeise
Küchenstil Europäisch, Serbisch
Vorbereitung 25 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Zwiebel klein schneiden, Knoblauchzehe pressen und beides in Butter andünsten. Reis, Tomatenstücke, Brühepulver, Ajvar und Wasser hinzufügen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Erbsen und gewürfelte Paprikaschote hinzugeben und alles ca. 20 Min. köcheln lassen. Vor dem Servieren die Petersilie untermischen.
Strammer Max

Strammer Max

Ich hätte es wissen müssen, aber der Stramme Max kam bei meinen Kindern gar nicht gut an. Dafür gab es für uns Erwachsene eine doppelte Portion. Ich lecke mir immer noch die Finger. Rezept drucken Strammer Max Menüart Hauptspeise, Schweinefleisch Küchenstil Deutsch, Europäisch Vorbereitung 10 […]

Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce

Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce

Als Beilage oder komplette Mahlzeit. Einfach köstlich. Rezept drucken Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce Menüart Hauptspeise, Pfannengericht Küchenstil Europäisch, Mediterran Vorbereitung 25 Minuten Kochzeit 25 Minuten Portionen Portionen Zutaten Für die Reispfanne 2 Tassen Reis4 Tassen Gemüsebrühe2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Chilischote3 EL Tomatenmark2 Paprikaschoten nach Belieben bunt gemischt1 […]

Bunter Bratreis

Bunter Bratreis

Lässt sich auch sehr gut bei warmen Wetter essen.

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Bunter Bratreis
Küchenstil International
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Küchenstil International
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides würfeln. Die Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und andünsten. Reis und Zuckerschoten zur Hackmischung geben und ca. 2 Minuten mitbraten.
  3. Die Eier verquirlen und unter die Reismischung heben. Stocken lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und anrichten.
Rezept Hinweise

Wer, wie ich, keine Zuckerschoten bekommt, kann auch Buschbohnen nehmen. Diese sollten aber kurz vorgegart werden.

Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Jetzt weis ich was die Fernseh Köche damit meinen, wenn sie sagen das es sich um ein Essen handelt das glücklich macht, denn dieses vegetarische Gericht macht einfach glücklich. Rezept drucken Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella Menüart Auflauf, Hauptspeise Küchenstil Europäisch, Italienisch Vorbereitung 30 Minuten […]