Zutat: Dunkles Roggenmehl Type 1150

Power Fladen

Power Fladen

Ein gesunder Snack, der Energie für den ganzen Tag liefert und dazu auch noch verdammt lecker ist. Rezept drucken Power Fladen Menüart Brot, Brot und Brötchen, Snack Küchenstil Deutsch, Europäisch Vorbereitung 30 Minuten Kochzeit 9 Minuten Wartezeit 2 Stunden Portionen Portionen Zutaten Fladenbrot 200 Gramm […]

Roggenbrot Polnische Art

Roggenbrot Polnische Art

Ich liebe Brot. Es gibt nichts besseres als ein frisch gebackenes, noch warmes Brot mit guter Butter. Daher musste ich auch unbedingt dieses Rezept ausprobieren und es hat mich vollends überzeugt. Rezept drucken Roggenbrot Polnische Art Menüart Brot, Brot und Brötchen Küchenstil Europäisch, Polnisch Vorbereitung […]

Weizenmischbrot

Weizenmischbrot

Es geht doch nichts über ein frisches Sauerteigbrot, aber selbst viele Bäckereien verwenden keinen Sauerteig mehr.

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Weizenmischbrot
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Wartezeit 60 Minuten
Portionen
Brot
Zutaten
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Wartezeit 60 Minuten
Portionen
Brot
Zutaten
Anleitungen
  1. Das Weizen- und das Roggenmehl vermischen und den Sauerteig hinzugeben. Die Hefe und das Salz im Wasser auflösen und zum Mehl geben.
  2. Den Teig für 10 Minuten kneten und für 60 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen.
  3. Ein Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen zunächst bei 250°C für 10 Minuten und anschließend bei 180°C für 35 Minuten weiter backen.
Sauerteig

Sauerteig

Bisher habe ich leider hauptsächlich negative Erfahrungen mit Sauerteig gemacht und deshalb auch für meine Brote immer auf Hefeteig zurück gegriffen. Jetzt habe ich aber eine Anleitung gefunden, mit der ich noch keine Probleme hatte und mit der mir jedes Brot gelungen ist. Rezept drucken […]

Roggenbrot

Roggenbrot

Mein ältester und ich essen viel Brot. Am besten frisch gebacken, daher backe ich immer gleich zwei oder drei Brote am Tag, die dann für ca. eine Woche reichen. Bei meinen letzten Backmarathon habe ich diese drei Brote gebacken: Roggenbrot (vo.l.), Weizenbrot nach Schweizer Art (vo.r.), […]