Zutat: Salz

Gedeckter Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen

Ich bin nicht der große Kuchenbäcker, aber zum Geburtstag meiner Frau wollte ich den Kuchen schon selber backen. Den Apfelkuchen gab es schon des öfteren, aber jetzt wo ich diesen Blog schreibe, da ist es das erste mal das er mir nicht ganz so gelungen […]

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Früher gab es diese Suppe auf jedem Geburtstag, wurde aber irgendwann von anderen Partysuppen verdrängt. Umso mehr hat es mich gefreut als meine Frau sagte, das sie eine Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch an ihrem Geburtstag haben möchte. Rezept drucken Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch Menüart Hauptspeise, Suppen und […]

Kräuterbutter

Kräuterbutter

Nachdem ich schon eine Chili-Tomaten-Butter gemacht habe lag es doch nahe auch einmal eine frische Kräuterbutter zu zubereiten und es wird nicht die letzte gewesen sein.

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Kräuterbutter
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Zutaten
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Schlagsahne mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine solange schlagen bis sie zu Butter wird. Sie verfärbt sich dann Gelb und Flüssigkeit trennt sich von der Sahne. Das ist die Buttermilch die weiter verwendet werden kann. Die Buttermilch abgießen.
  2. Die Butter in eine Schale geben und das Salz und die Kräuter dazugeben. Mit einer Gabel alles gut vermengen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.
Tomatensuppe Toskanische Art

Tomatensuppe Toskanische Art

Eine schnelle, einfache und satt machende Suppe. Dazu Ciabatta oder ein anderes Brot. Rezept drucken Tomatensuppe Toskanische Art Menüart Hauptspeise, Suppen und Eintöpfe Küchenstil Europäisch, Italienisch Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 30 Minuten Portionen Portionen Zutaten 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe0,5 Chilischote2 Dosen Tomaten, geschält500 Mililiter Fleischbrühe2 Brötchen […]

Ciabatta

Ciabatta

Es ist zwar etwas aufwändig dieses Ciabatta herzustellen und ich habe dabei geflucht wie ein Rohrspatz aber das Ergebnis hat für den Aufwand entschädigt. Besonders gut schmeckt dazu selbstgemachte Butter oder Türkische Schafskäsecreme. Rezept drucken Ciabatta Menüart Brot, Brot und Brötchen Küchenstil Europäisch, Italienisch Vorbereitung […]

Nudelpfanne mit Schinken und Speck

Nudelpfanne mit Schinken und Speck

Lässt sich sehr gut vorbereiten und ist in unter 30 Minuten zu bereitet. Und meine Familie sagt 5 Daumen hoch.

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Nudelpfanne mit Schinken und Speck
Küchenstil Europäisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Portionen
Küchenstil Europäisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Portionen
Anleitungen
  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Den gekochten Schinken und den Speck würfeln.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Schinken und Speck darin andünsten.
  3. Die Eier mit dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  4. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Ei-Käse-Gemisch zu Schinken und Speck geben und stocken lassen. Dabei gut rühren, damit nichts anbrennt. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Kastenweißbrot

Kastenweißbrot

Rezepte für Weißbrote gibt es wie Sand am Meer, aber dieses Rezept für ein schlichtes, britisches Weißbrot hat mich wirklich interessiert. So schlicht wie es ist, so einfach und schnell ist es auch zu zubereiten und schmeckt einfach nach mehr. Besonders frisch aus dem Backofen […]

Chili-Tomate-Butter

Chili-Tomate-Butter

Diese Butter ist komplett selbst gemacht. Und mit komplett meine ich komplett, selbst die Butter habe ich selber aus Schlagsahne hergestellt. Warum ich mir die Mühe gemacht habe? a) Weil es geht und b) weil ich die Zeit habe und geschmacklich ist die Butter der […]

Römer-Semmeln

Römer-Semmeln

Wie ich schon einmal erwähnt habe, liebe ich Brot und Brötchen. Besonders frisch gebackenes Brot oder Brötchen. Deshalb musste ich auch unbedingt dieses Rezept ausprobieren nach dem ich im Internet darüber gestolpert bin und es hat mich vollkommen überzeugt.

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Römer-Semmeln
Küchenstil Europäisch
Vorbereitung 25 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Wartezeit 90 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Küchenstil Europäisch
Vorbereitung 25 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Wartezeit 90 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Anleitungen
  1. Die beiden Mehlsorten in eine Rührschüssel sieben und vermischen. Eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hineinbröseln. Den Zucker darüberstreuen und mit wenig Wasser die Hefe auflösen, zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
  2. Nun die Butter in kleinen Flöckchen, das restliche Wasser, Salz und Kümmel dazugeben und alles zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig verarbeiten, zudecken und nochmals ca. 45 - 60 Min. bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
  3. Den Teig danach auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben, durchkneten, eine Rolle formen und 16 Stücke abstechen. Jedes Teil mit bemehlten Händen zu einer runden Kugel formen und immer zwei nebeneinander auf ein eingefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen (die Semmeln sollen beim Backen zusammenkleben).
  4. Die Semmeln zugedeckt nochmals ca. 20 Min. gehen lassen, inzwischen den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Gefäß mit heißem Wasser auf den Boden des Backofens stellen, damit sich beim Backen etwas Dampf entwickeln kann.
  5. Nach dem Aufgehen der Brötchen das Ei mit Wasser verrühren, die Semmeln damit bestreichen, evtl. noch Kümmel aufstreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Min. bei 180°C Ober/Unterhitze backen. Wer will, kann die Semmeln auch noch vor dem Backen längs einschneiden.
American Pancakes

American Pancakes

Kommt immer wieder bei uns auf den Frühstückstisch mit lauter anderen ungesunden Sachen wie kross gebratener Bacon, Würstchen, Rührei und und und. Kommt aber immer gut an, bei groß und bei klein. Rezept drucken American Pancakes Menüart Frühstück Küchenstil Amerikanisch, International Vorbereitung 10 Minuten Portionen […]