Zutat: weiche Butter

Laugenbrötchen

Laugenbrötchen

Ein wahrer Genuss, ob mit Salz bestreut, mit Käse überbacken oder pur. Schmecken uns besser als die Brötchen vom Bäcker. Rezept drucken Laugenbrötchen Menüart Brot und Brötchen, Brötchen Küchenstil Deutsch, Europäisch Vorbereitung 30 Minuten Kochzeit 25 Minuten Wartezeit 60 Minuten Portionen Brötchen Zutaten Für den […]

Berliner, Pfannkuchen

Berliner, Pfannkuchen

Gerade zu Silvester dürfen die Berliner bei uns nicht fehlen und dieses Jahr gab es selbstgemachte. Ich mag zwar keine Berliner, aber dem Rest der Familie haben Sie sehr gut geschmeckt.

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Berliner, Pfannkuchen
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Vorbereitung 40 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Portionen
Stück
Zutaten
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Vorbereitung 40 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Portionen
Stück
Zutaten
Anleitungen
  1. Aus allen Zutaten einen Hefeteig kneten. Teig für eine Stunde gehen lassen.
  2. Den Teig auf die Arbeitsplatte legen und mit bemehlten Händen breitdrücken (ca. 1,5 cm). Dann mit einem Glas die "Berliner" ausstechen. Restlichen Teig erneut zusammenkneten, wieder breitdrücken und weiter ausstechen. Die Berliner auf ein bemehltes Blech geben, mit einem Handtuch abdecken und noch einmal gehen lassen (darauf achten das genügend Platz zwischen den Berlinern ist).
  3. Eine Friteuse auf 170°C aufheizen, die Berliner mit der Oberseite zuerst in das Fett geben und ausbacken, dann umdrehen (Vorsicht - die Berliner werden schnell braun). Bei mir brauchen die Berliner 1,5 Minuten pro Seite. Wenn sie ausgebacken sind, werden sie nach Belieben gefüllt und in Kristallzucker gewendet.
Rezept Hinweise

Je nach Größe des Glases werden es ca. 10 Stück.

Vanille-Kipferl

Diese Kekse hat sich mein Frau von der Weihnachtsbäckerei gewünscht und ich muss sagen, dies ist ein einfaches und narrensicheres Rezept. Rezept drucken Vanille-Kipferl Menüart Kekse, Kuchen und Torten Küchenstil Deutsch, Europäisch Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 10 Minuten Wartezeit 60 Minuten Portionen Portion Zutaten 275 […]

Gemüse-Hackfleisch-Kuchen

Gemüse-Hackfleisch-Kuchen

Mal was anderes. Ein deftiger Kuchen. Den könnt ich auch zum Nachmittags Kaffee essen, statt süßen Kuchen. Lecker und lässt sich gut vorbereiten. Rezept drucken Gemüse-Hackfleisch-Kuchen Menüart Auflauf, Hackfleisch, Hauptspeise Küchenstil Europäisch Vorbereitung 30 Minuten Kochzeit 30 Minuten Portionen Personen Zutaten Teig 250 Gramm Weizenmehl […]

Aussie Burger

Aussie Burger

Ein typisch Australischer Burger. Zumindest wollte es das Fernsehen mir so verkaufen und ich glaube das einfach mal. Lecker war es aufjedenfall.

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Aussie Burger
Vorbereitung 60 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Wartezeit 65 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Burger Buns
BBQ.Sauce
Aussie Burger
Vorbereitung 60 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Wartezeit 65 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Burger Buns
BBQ.Sauce
Aussie Burger
Anleitungen
  1. Für den Vorteig die Milch, Den Zucker, das Salz und die Hefe mischen und 10 Minuten an einen warmen Ort ruhen lassen.
  2. Das Ei verquirlen. Den Vorteig und die Hälfte vom Ei eine Rührschüssel geben und mit dem Mehl und der Butter zu einem glatten Teig kneten. Daraus Buns formen (ergibt 8 Stück, die eine Hälfte friere ich ein) und 45 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen.
  3. Die Brötchen mit dem restlichen Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 200°C Ober- und Unterhitze für 12 Minuten backen.
BBQ-Sauce
  1. Alle Zutaten für die BBQ-Sauce in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  2. Die Zutaten solange köcheln bis aus den Zutaten eine Art Sirup entsteht.
Aussie Burger
  1. Das Hackfleisch, die Zwiebeln, die Petersilie, den Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und anschließend 4 gleich große Burger formen. Sie sollten etwas größer als die Brötchen sein, da sie beim Braten noch schrumpfen.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Burger von beiden Seiten für 4 Minuten braten. Das Fleisch von der Hitze entfernen und warm halten.
  3. In zwei anderen Pfannen die Ananasscheiben und die Eier braten, Die Ananas sollte auf beiden Seiten leicht angebraten sein und das Eigelb der Eier sollte noch flüssig sein.
  4. Auf die Brötchen etwas BBQ-Sauce geben, dann die Salatblätter, Ananas, Rote Beete und das Fleisch darauf legen und zuletzt das gebratene Ei.
Rezept Hinweise

Dazu passen Kartoffelecken oder Pommes.

Mürbeteig-Kekse

Mürbeteig-Kekse

Es ist mal wieder soweit. Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit und so habe ich spontan mit meinen 3 Kindern am Sonntag die ersten Plätzchen des Jahres gebacken. Rezept drucken Mürbeteig-Kekse Menüart Kekse, Kuchen und Torten Küchenstil Deutsch, Europäisch Vorbereitung 15 Minuten Kochzeit 12 Minuten Portionen Zutaten 150 […]

Amerikaner

Amerikaner

Am Sonntag hatte sich kurzfristig Besuch angekündigt, da musste schnell ein Kuchen her. Diese Amerikaner sind schnell gemacht und besonders bei unseren Kindern ein Hit. Rezept drucken Amerikaner Menüart Kuchen, Kuchen und Torten Küchenstil Deutsch, Europäisch Vorbereitung 15 Minuten Kochzeit 20 Minuten Portionen Portionen Zutaten […]

Toastbrot

Toastbrot

Bei den Mengen an Brot die wir essen war es unumgänglich mich auch einmal an Toastbrot zu wagen. Mal abgesehen von der Form die nicht unbedingt an ein Toastbrot erinnert, schmeckt uns dieses Brot schon fast besser als die gekauften Toastbrote.

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Toastbrot
Küchenstil International
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Wartezeit 2,5 Stunden
Portionen
Brot
Zutaten
Küchenstil International
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Wartezeit 2,5 Stunden
Portionen
Brot
Zutaten
Anleitungen
  1. 50 Gramm Mehl mit der Trockenhefe und 100 Milliliter Wasser verrühren und für 30 Minuten stehen lassen. Nun die restlichen Zutaten dazugeben und gut durchkneten. Den Teig für 1 Stunde stehen lassen.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in 2 Hälften teilen. Zwei Kastenformen mit Butter einreiben und die Teige hineingeben. Nochmals für 1 Stunde gehen lassen.
  3. Den Ofen auf 220°C (Umluft: 190°C) vorheizen. Die beiden Kastenformen mit Backpapier oder Alufolie abdecken und für 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die Abdeckung entfernen und nochmals für 5 Minuten backen.
Weißbrot

Weißbrot

Mein ältester und ich essen viel Brot. Am besten frisch gebacken, daher backe ich immer gleich zwei oder drei Brote am Tag, die dann für ca. eine Woche reichen. Bei meinen letzten Backmarathon habe ich diese drei Brote gebacken: Roggenbrot (vo.l.), Weizenbrot nach Schweizer Art (vo.r.), […]